Feladat

Három számozott óraüvegen – ismeretlen sorrendben – a következő fehér porok vannak: szőlőcukor, karbamid, keményítő. A tálcán található vegyszerek és eszközök segítségével azonosítsa a három anyagot! Értelmezze a tapasztalatokat is!

Szükséges eszközök és anyagok

Figyelmeztető jelölések

A kísérlet végzése közben védőkesztyű használata kötelező!

A kísérlet végzése közben védőszemüveg használata kötelező!

Videó

hamarosan…

Egy kis vegyszerismeret

Először is nézzük meg a kérdéses anyagok képleteit

Szőlőcukor vagy glükóz	Keményítő	Karbamid vagy urea

A glükóz nyílt láncú formájánál az egyes szénatomon jól látszik az aldehid csoport, ami redukáló tulajdonságú, ennek kimutatására a Fehling reagenst fogjuk használni.

A keményítő α-D-glükózegységekből épül fel. Spirális alakú, el nem ágazó amilózból, és elágazó láncú amilopektinből áll. Kémiai képlete (C₆H₁₀O₅)_n, ahol n egy magas szám. Ez tehát egy polimer, glükóz egységekből álló molekula, így teljesen más fizikai és kémiai tulajdonságai vannak, mit a monomer glükóz egységnek. Ezt az anyagot Lugol oldattal fogjuk kimutatni.

Karbamid vagy másnéven urea a szénsav diaminjának tekinthető. Színtelen kristályos vegyület, vízben jól oldódik.
Az emlősök és az ember fehérje-anyagcseréjének végterméke. A szervezetből a vizelettel választódik ki. Ebben a kísérlet sorozatban kizárásos alapon fogjuk azonosítani, de ennek a molekulának is van egy jellegzetes reakciója a biuret reakció. Óvatosan hevítve a karbamid ammóniát ad le, biuret keletkezik belőle, ez réz(II)-ionokkal kelátkomplexet képez és ibolya színreakciót ad.

Megfigyelések, tapasztalatok, következtetések

A megadott reagensek közül a Lugol-oldattal a keményítőt, a Fehling-reagenssel a redukáló cukrokat tudjuk kimutatni. A szőlőcukorról (vagy glükóz) tudjuk, hogy redukáló (-CHO csoport) tulajdonságú, a karbamidról meg egyből beugrik a vis vitalis elmélet, ami ugye azt mondja, hogy szerves anyagot csak ún. “életerő” segítségével lehet előállítani kizárólag élő anyagból, ezt így is tartották 1828-ig amikor Wöhler véletlenül átalakította a szervetlen ammónium-cianátot (NH₄OCN) szerves  karbamiddá (CO(NH₂)₂). A karbamid képletére ránézve láthatjuk, hogy nincs rajta olyan csoport amit a kiadott reagensekkel ki tudnánk mutatni, de ha nem tudunk semmit kimutatni, az is ugyanolyan hasznos lehet. A keményítő hallatán is egy csomó dolog eszükbe juthat, pl. az, hogy sokat tartalmaz belőle a liszt, a burgonya, de sokkal hasznosabb, ha az ugrik be, hogy ez egy glükóz egységekből felépülő polimer, mely spirális szerkezetű, és ebbe a spirálba éppen belefér egy [I₃]^– -ion, és az így kialakuló komplex kék színű. (A keményítő belsejében [I₃]^– -ionokhoz további [I₃]^– -ionok kapcsolódnak, így a hossztengely mentén [I₉]^– – [I₁₅]^– -ionos struktúrák alakulnak ki, de ez már egy másik történet..)

Akkor nézzük a gyakorlatot, először megpróbáljuk feloldani az anyagokat vízben, a keményítő kivételével sikerrel is járunk, így ezt azonosítottuk is. Azért, hogy duplán bizonyítsuk néhány csepp Lugol-oldatot adunk a szuszpenzióhoz, kék színt fogunk kapni, így már teljes biztonsággal azonosítottuk. A maradék oldatokkal elvégezzük a Fehling reakciót, amelyiknél vörös csapadék képződést figyelünk meg az lesz a szőlőcukor, a másik kizárásos alapon a karbamid.

Error thrown

Call to undefined function profitmag_categorized_blog()